জাফরান।

জাফরান Saffron পুস্প বিশেষের কেশর,একধরনের মশলা। পৃথিবীতে সবচেয়ে দামী মশলা।

মশলা-ব্যঞ্জনাদি(অন্ন) মুখরোচক করার জন্য ব্যবহৃত উপকরণ। রান্নার মসলা,পানের মশলা।

কোন দ্রব্য প্রস্তুতের উপকরণ। ইট-সিমেন্টের মসলা।

মশলা শুধু খাবার মুখরোচক বা স্বাদ-ই আনে না মানবদেহের বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে বলেই শতশত বছর ধরে বিভিন্ন মশলা খাদ্যে ব্যবহার করা হচ্ছে।

জাফরান পৃথিবীতে হাতে গোনা শুধুমাত্র কয়েকটি দেশে জন্মে। ফুলের দেশ কাশ্মীর, ইরান, পাকিস্তান, তুরস্ক, স্পেন এসব দেশে জাফরান ফুল জন্মে।

জাফরান শরীর সুন্দর রাখে।
অল্প কিছু জাফরান এক গ্লাস দুধের সাথে নিয়মিত ঘুমানোর আগে পান করুন কিছিদিন আশ্চর্য হবেন জাফরান এর চমকে।

পরিমাপে জাফরান গ্রাম হিসেবে ওজনে বিক্রি হয় ০১গ্রাম, দুই গ্রাম, তিন গ্রাম মূল্য শত-হাজারে ন্যায্য মূল্যে পাবেন কোথায় শহরের নামী মশলার দোকানে আপনি/অর্ডার দিয়ে।

আস্ত মোরগ-মুরগী পরিস্কার করে জাফরান রঙ্গে রঙ্গিন করে কিছুক্ষণ রাখুন তারপর রান্না করুন অ্যারাবিয়ান পদ্ধতিতে খাবেন বুঝতে পারবেন কি খাচ্ছেন।

রান্নায় শুধু বাবুর্চি না সঙ্গে ভালো মশলার ও প্রয়োজন হয় প্রয়োজনে মশলার সাথে বাবুর্চিও আনতে হয়েছে রাজধানী থেকে আস্ত মুরগির চারটি টুকরো নিয়ে বলে স্যার আরও মুরগা-মুরগী লাগবে মুঘল আমলের খানা বাবুর্চি কে যায়না করা মানা - জাফরান।

জাফরান যে জননযন্ত্রের নারী-পুরুষ উভয়ের উপকারী মশলা বুঝতে পারলাম যখন খেলাম। বেশী খাওয়া যায় না এক চিমটি।

মেডো জাফরান-কলচিকাম অটামনেল হোমিওপ্যাথি পদ্ধতিতে তৈরিকৃত ঔষধ।

তথ্যসূত্র-[azadqn@gmail.com]