সরষে একপ্রকার তৈলপ্রদ শস্য। রবি শস্য রাই তৈল বীজ এক বর্ষজীবি উদ্ভিদ। সর্বপ কিছুদিন আগে পর্যন্ত গরু দিয়ে ঘানিতে পিষে সর্ষে তেল সংগ্রহ করা হতো এবং সকলে তা রান্নায় ব্যবহার করে খেত এখনও খায় তবে তা কলের যা তেলের মিলের তেল নামে পরিচিত। সরিষা থেকে তেল হয় সেই তেল যিনি বিক্রি করেন তাকে তেলি বলা হয় এবং তেলির তেলের গুনে যায়গার নামও পাল্টে গিয়ে তেলিপাড়া হয়। তেলিপাড়ার তেলি সাপ্তাহিক হাটের দিনে বাড়িতে এসে তেল যোগান দিত বহুদিন এখন তিনি বেঁচে নেই সন্তানেরা আছে কিছু দিন তেলের ব্যবসা করেছিল এখন অন্য পেশায় আছে। অক্টোবর মাস থেকে আমরা সর্ষে শাক খাওয়া শুরু করেছি আগাম চাষ হলেও কিছুদিন আগপিছু এসময়ে সরষের চাষ শুরু হয়। সর্ষে বীজ এ অঞ্চলে মৃত্তিকা যাচাই করে জমি তৈরির পর ছিটিয়ে ছড়িয়ে বপন করা হয় তাই চারা গাছ বড় হলে যেখানে গাছের সংখ্যা বেশি সেখান থেকে কিছু তুলে শাক হিসেবে নিজেদের খাওয়ার জন্য এবং অন্যের জন্য বিক্রিও করা হয়। সরিষা শাক সুস্বাদু স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। সর্ষে শাকে রয়েছে কিছু প্রাকৃতিক উপাদান যা মানবদেহের ত্বক,চুল, দৃষ্টি শক্তি ও হাড়ের সুরক্ষায় ভুমিকা রাখে। শাক খাওয়ার উপযোগী হওয়ার পর সরিষা গাছে ফুল ধরে সরিষা পক্ক হওয়ার পর গাছ তুলে রোদে শুকালে আবরন থেকে সরিষা ঝড়ে পড়লে তা সংরক্ষন করা হয় ও বিভিন্ন প্রয়োজনে ব্যবহার করা হয়।
সরিষার তেল অন্যান্য তেলের চেয়ে একটু ঘন । ঠান্ডায় সর্দি লাগায় দুই আঙ্গুলে একটু তেল নিয়ে 👃 নাকের দুই ফোঁটার সামনে ধরে টানলে উপশম হয়।
মুখের দুর্গন্ধ দূর ও দাঁতের সুরক্ষায় ✋ হাতের তালুতে একটু লবণ নিয়ে লবণে কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে সুন্দর করে তেল লবণ মিশিয়ে তা দিয়ে দাঁত মাজলে দাঁত উজ্জ্বল ও মুখের দুর্গন্ধ দূর হয়।
👂 কানে ময়লা জমে শুকিয়ে গেলে কটনবার সরিষার তেলে ভিজিয়ে কানের ভিতরটা মুছে দিয়ে কিছুক্ষণ পর তা পরিষ্কার করলে আরাম বোধ হয় যদিও এখন কিছু ডাক্তার কান পরিষ্কার করতে নিষেধ করেন কিন্তু যার কান আছে তিনিতো কানে ময়লা খুঁজে পান।
ঠোঁট শুকিয়ে ফেটে যাওয়ায় আংগুলে একটু তেল নিয়ে প্রলেপ দিলে ঠোঁট ফাটা রোধ হয় তবে হালকা তেল দেওয়া ভালো বেশী তেল হলে ধুলো জমে ত্বক আরো বেশি খারাপ হয়।
মাথায় তেল দেওয়া অনেকের অভ্যাস। সরিষার তেল মাথায় দিলে চুল ভালো কালো হয় মাথা ঠান্ডা থাকে কিন্তু তেলের কারণে চুলে ধুলার সুক্ষ্ম কণা লেগে থাকে। মাথায় তেল দেওয়ার সময় একটু তেল নিয়ে দুই ভ্রু রগড়ালে চোখ ও দৃষ্টি শক্তি ভালো হয়।
গোসল করার সময় অনেকে শরীরে তেল মেখে গোসল করেন। শারীরিক বৈশিষ্ট্যে সবাই এক রকম নয়। গোসলের আগে-পরে শুধু তেল মালিশ করলে শরীরের চামড়া ফেটে যাওয়ার মতো হয়। যাদের তেল মেখে গোসল করার অভ্যাস তারা গোসলের পানিতে কিছু তেল দিয়ে গোসল করতে পারেন আগে শরীর সাবান দিয়ে পরিষ্কার করে তার পর পানিতে কিছু তেল দিয়ে এতে স্ক্রিন সুন্দর হয় ত্বকের উজ্জ্বলতা বৃদ্ধি হয়।